Vins Alentejo Adega de Redondo - Reserva

Avis Viniou

La cuvée Reserva rouge d’Adega de Redondo, élaborée dans la région de l’Alentejo au Portugal, est un vin assemblé, et dans sa version non millésimée, elle met en valeur le savoir-faire coopératif de la cave et l’esprit généreux du vignoble régional. La cuvée s’appuie traditionnellement sur un assemblage de cépages autochtones tels que l’Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Alicante Bouschet ou encore Castelão, travaillés pour exprimer une belle rondeur, une structure souple et des notes fruitées bien mûres en bouche. Les vinifications en cuvée Reserva privilégient généralement un élevage soigné, parfois en fûts de chêne pour renforcer la complexité aromatique, avec des touches d’épices, de vanille, de prune noire, et une finale subtilement boisée.

L’Alentejo couvre une vaste partie du sud-est du Portugal, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de sols variés mêlant schistes, argiles et granites. Cette région, riche de tradition viticole, a vu son vignoble profondément modernisé depuis les années 1990, mais garde une identité marquée par des vins amples, chaleureux et accessibles. La rareté des précipitations et le rayonnement solaire élevé permettent une maturité exceptionnelle des raisins, favorisant des rouges souples, soyeux, à la générosité typiquement portugaise, dont Adega de Redondo est un digne représentant.

Pour accompagner cette cuvée Reserva rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats traditionnels portugais comme la feijoada (ragoût de haricots et de viandes) ou la carne de porco à alentejana (porc aux palourdes, spécialité régionale) mettront parfaitement en valeur la générosité du vin. Pour un accord végétarien, pensez à un gratin d’aubergines ou des légumes grillés au thym.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir légèrement aéré, ce qui lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses notes d’épices. Un verre à la base large valorisera sa palette aromatique pour une expérience de dégustation optimale.