Vins Alentejo Tiago Cabaço - Parcela Velha

Avis Viniou

La cuvée Parcela Velha du domaine Tiago Cabaço incarne une belle expression des rouges contemporains de l’Alentejo. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète un assemblage issu de vieilles parcelles, ce qui confère complexité et profondeur. Le vin met en avant des cépages emblématiques de la région, tels que l’Aragonez, la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, souvent associés pour équilibrer la structure et offrir une belle fraîcheur. La vinification, orientée vers l’expression authentique du fruit, mise sur une extraction douce pour préserver la vivacité et la souplesse, tandis qu’un élevage maîtrisé vient apporter une touche d’épices et de rondeur.

L’Alentejo, une vaste région du sud du Portugal, est réputée pour ses étendues de collines baignées de soleil et ses sols pauvres mêlés d’argiles, de schistes et parfois de granit. Ce terroir, soumis à des étés très chauds et à des variations thermiques importantes, confère aux vins une belle concentration, avec des rouges chaleureux, pleins de caractère, mais rarement lourds grâce au choix judicieux des cépages et des méthodes culturales modernes. L’histoire viticole de l’Alentejo s’est enrichie, ces dernières décennies, de domaines audacieux et innovants, et Tiago Cabaço s’inscrit pleinement dans cette dynamique, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, privilégiez la convivialité de plats régionaux comme le porc à l’alentejana aux palourdes, l’agneau mijoté ou encore un fromage affiné portugais. La structure souple et la discrète trame épicée du vin s’accorderont aussi avec un magret de canard rôti, des légumes grillés, ou pourquoi pas une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, tomates et herbes fraîches.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin à 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et livrer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !