Vins Alentejo Adega de Redondo - Porta da Ravessa - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, la cuvée Porta da Ravessa 2024 de l’Adega de Redondo, incarne toute la typicité de la région d’Alentejo, au sud du Portugal. Issu d’un assemblage traditionnel, il mêle souvent des cépages autochtones comme l’Aragonez (Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet, parfois complétés par du Castelão. Le millésime 2024 promet un vin sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, marqué par de belles notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, fraise des bois), des touches florales et parfois une pointe d’épices douces. La vinification, principalement en cuves inox, préserve le croquant du fruit et donne une structure souple, avec des tanins soyeux et une finale plaisante, facile à marier à table.

L’Alentejo est une vaste région viticole du Portugal, célèbre pour ses paysages de collines, ses grandes steppes de chênes-lièges et ses vins charnus. Le climat y est très chaud et ensoleillé l’été, avec peu de précipitations, ce qui favorise la maturité des raisins et donne des vins généreux, parfois alcooleux, mais toujours caractérisés par leur accessibilité et leur rondeur. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de schistes et de granite, mais une constante demeure : les méthodes culturales et les cépages prennent leurs racines dans l’histoire rurale portugaise, au service de vins conviviaux et authentiques.

Ce rouge polyvalent se prêtera à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées telles que le porc ou le bœuf, des plats mijotés comme un ragoût d’agneau, ou encore des spécialités portugaises comme le porc à l’alentejana (porc et palourdes) ou une feijoada. Les fromages à pâte demi-dure, les charcuteries et, pour les amateurs, une morue à la tomate se révéleront également de beaux partenaires.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités sans alourdir la bouche. Un léger passage en carafe, surtout pour les vins jeunes comme le 2024, aidera à libérer toutes ses saveurs et sa gourmandise. Bonne dégustation !