Vins Douro Touriga - 2021

Le vin choisi, un Douro rouge sec Touriga 2021, s’inscrit dans la tradition des vins de la vallée du Douro, berceau historique des plus grands crus portugais. Issu principalement du cépage Touriga Nacional, emblématique du Portugal, ce vin de l’appellation Douro Vinho de Mesa provient d’un millésime 2021 caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé. La vinification, axée sur l’expression du fruit, met en avant des arômes profonds de fruits noirs, de violette et parfois une subtile touche épicée, typique de ce cépage. La structure tannique du Touriga lui offre une belle capacité de garde, tout en conservant une fraîcheur agréable.

Le Douro est une région viticole unique, traversée par le fleuve du même nom. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce vignoble en terrasses se distingue par ses sols de schiste et un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds et secs. Les vignes, souvent plantées sur des pentes abruptes, puisent leur richesse dans un terroir exigeant. L’histoire viticole du Douro est intimement liée à la renommée du Porto, mais depuis quelques décennies, la région s’est imposée également pour la qualité de ses vins secs.

Ce Douro rouge sec accompagnera parfaitement les viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Il se marie également très bien avec des plats régionaux portugais comme le fameux "posta à Mirandesa" (steak de veau grillé) ou une "feijoada" maison. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le queijo da Serra.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin d’en révéler tout le bouquet aromatique et d’assouplir sa structure tannique. La carafe est conseillée si le vin est encore jeune pour pleinement profiter de sa richesse sensorielle.