Vins Douro Quinta do Noval - Touriga Nacional - 2020

La cuvée 2020 de la Quinta do Noval, issue exclusivement du cépage Touriga Nacional, est une superbe expression de la viticulture portugaise. Ce vin rouge sec provient du Douro, une région réputée aussi bien pour ses portos que pour ses vins tranquilles. Le Touriga Nacional, cépage emblématique du pays, offre ici toute sa générosité aromatique et son potentiel de garde. La vendange 2020, marquée par un climat chaud et sec, a permis une excellente maturation du raisin, donnant naissance à un vin ample, d’un rubis profond. À la vinification, l’extraction a été conduite avec précision pour préserver la finesse des tanins et mettre en valeur les arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces caractéristiques du cépage et du terroir.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Sa topographie escarpée, travaillée en terrasses de schiste dominant le fleuve, forge le caractère singulier des vins. Les sols pauvres et la forte amplitude thermique favorisent la concentration des baies et la complexité aromatique des vins rouges. Ce terroir exceptionnel, couplé à un savoir-faire historique reconnu, confère aux vins du Douro profondeur, structure et fraîcheur, même dans les millésimes chaleureux comme 2020.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords avec des plats gourmands et de belle intensité. L’agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un magret de canard grillé ou un tajine de bœuf aux pruneaux seront de parfaits compagnons. Pour une expérience typiquement portugaise, accompagnez ce vin d’un rôti de porc à la portugaise (lombo de porco assado) ou de morcela grillée avec des haricots rouges.

Ce Touriga Nacional dévoilera toute sa palette aromatique après un carafage d’une heure. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Il pourra se conserver encore quelques années, gagnant en complexité et en élégance.