Vins Douro Quinta Seara d'Ordens - Touriga Nacional - 2017

Avis Viniou

La cuvée 2017 de la Quinta Seara d'Ordens, élaborée à partir du cépage emblématique Touriga Nacional, témoigne de la richesse du Douro. Ce vin rouge sec met à l’honneur l’intensité aromatique et la structure charpentée typiques de ce cépage noble. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans la région, offrant des raisins à parfaite maturité, gage d’un vin concentré, doté d’une belle profondeur et d’un potentiel de garde prometteur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette maison, privilégie l’extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique, avec un passage en fût de chêne qui ajoute des notes vanillées et toastées harmonieuses aux arômes floraux et fruités de la Touriga Nacional.

Le Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus vieux vignobles au monde. Son relief escarpé, ses terrasses et ses sols de schiste favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin une minéralité caractéristique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, permet la maturation optimale des cépages autochtones. Cette région, célèbre pour ses vins de Porto, révèle également des rouges secs de grande qualité, qui expriment toute la singularité du terroir.

Ce vin rouge corsé se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf maturé. Les plats traditionnels du nord du Portugal, tels que la « posta mirandesa » ou le gibier en sauce, seront magnifiés par la puissance du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Sa garde peut s’envisager sur 8 à 10 ans, voire plus selon évolution.