Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Reserva Touriga Nacional - 2022

Avis Viniou

La cuvée Reserva Touriga Nacional 2022 du domaine Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo représente l’expression typique du grand cépage autochtone portugais, le Touriga Nacional. Ce vin rouge sec est issu d’une sélection parcellaire sur des coteaux escarpés, situés au cœur de la vallée du Douro, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. La vinification, alliant tradition locale et modernité, met l’accent sur l’extraction délicate, permettant au Touriga Nacional de révéler tout son potentiel aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure, fraîcheur et concentration aromatique.

Le Douro, berceau historique des grands vins de Porto, s’est affirmé depuis plusieurs décennies comme terroir de référence pour des vins rouges secs de classe internationale. La région est caractérisée par des sols de schistes pauvres, qui obligent la vigne à s’enraciner profondément, et par un climat continental rigoureux, avec des étés très chauds et des hivers froids. Cette dualité garantit richesse, maturité phénolique et complexité aux raisins locaux. Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, domaine pionnier de la viticulture durable au Portugal, cultive ses vignes en terrasses centenaires surplombant le Douro, perpétuant une histoire viticole millénaire ancrée dans la tradition et le respect du terroir.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s’exprimera idéalement sur des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Elle révélera aussi de belles affinités avec des plats portugais typiques comme le chevreau rôti au four, le feijoada ou encore des fromages affinés de brebis de la Serra. Les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette du Touriga Nacional accompagneront parfaitement la générosité de ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en ayant pris soin de l’ouvrir ou de le carafer une heure auparavant pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.