Vins Douro Adega de Vila Real - Reserva - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée Reserva 2020 de l’Adega de Vila Real est une belle expression du Douro, région emblématique du nord du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones typiques, comme le Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz, le vin révèle toute la générosité de ce terroir exceptionnel. La cuvée Reserva est élaborée avec des raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées, permettant d’obtenir une matière plus dense et concentrée. Après une fermentation maîtrisée, le vin est généralement élevé en fûts de chêne, ce qui apporte élégance, structure et complexité aromatique, tout en sublimant le fruit.

Le Douro est l’une des régions viticoles les plus spectaculaires du monde, dessinée par les méandres du fleuve et des coteaux abrupts en terrasses. Le climat continental, chaud l’été et froid l’hiver, favorise la maturation optimale des baies, tandis que les sols de schistes apportent tension minérale et finesse. Berceau du Porto, le Douro sait aussi produire de grands vins rouges secs, longtemps restés dans l’ombre, mais reconnus aujourd’hui pour leur qualité et leur potentiel de garde. Cette tradition viticole, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, remonte à l’Antiquité et ne cesse de se renouveler.

Ce vin au fruit mûr, nuances épicées et tanins soyeux, accompagnera à merveille des plats consistants. Essayez-le avec de l’agneau rôti aux herbes, un gratin de morue à la portugaise (bacalhau com natas), ou un ragoût de bœuf. Pour une expérience authentique, misez sur des fromages affinés de brebis ou un canard aux olives.

Servez ce Douro Reserva entre 16 et 18°C, car cette température mettra en valeur sa structure sans masquer ses arômes subtils de fruits noirs et d’épices. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa profondeur.