Vins Douro Ali Jó - 2019

Ali Jó 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Douro, au sein de la célèbre région éponyme au nord du Portugal. Ce vin, élaboré à partir de cépages locaux typiques, s’inscrit probablement dans la tradition des rouges du Douro, dont l’encépagement comprend souvent la Touriga Nacional, la Touriga Franca ou la Tinta Roriz, sans qu’il soit possible de les affirmer avec certitude ici. Vendangé en 2019, ce millésime reflète généralement une belle maturité de fruit, avec des arômes de fruits noirs, de prune, parfois relevés par des notes florales ou épicées grâce à un élevage soigné, partiellement sous bois.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre tant pour ses vins rouges robustes que pour ses célèbres vins de Porto. Son vignoble s’étend sur des coteaux schisteux abrupts, en terrasses dominant les méandres du fleuve Douro. Le climat y est clairement continental, chaud et sec l’été, frais l’hiver, ce qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue un savoir-faire ancestral qui transparaît dans ses vins, réputés pour leur caractère affirmé, leur richesse aromatique et leur longueur en bouche.

Ce vin rouge sec du Douro accompagnera parfaitement des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou la fameuse « posta mirandesa », spécialité locale à base de bœuf. Les fromages à pâte dure ou affinée, ainsi que des plats méditerranéens relevés, mettront également en valeur sa structure et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement le Ali Jó 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Sa jeunesse lui confère une belle fraîcheur, mais il saura également s’arrondir après quelques années en cave pour ceux qui souhaitent patienter.