Vins Douro Cadão - 17 - 2019

Le Cadão Cuvée 17 2019 est un vin rouge sec issu de la région du Douro, au nord du Portugal. Comme cela est fréquent dans cette appellation, il s'agit probablement d'un assemblage de cépages autochtones, majoritairement cultivés dans la vallée du Douro, une aire viticole réputée aussi bien pour ses vins tranquilles que pour ses célèbres portos. Même si le détail exact de l’assemblage n’est pas communiqué, on peut s’attendre à un vin structuré, généreux et empreint de caractère. Le millésime 2019 bénéficie d'une année marquée par une météo équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois frais et expressifs. La vinification, sans doute menée dans le respect de la tradition, met en avant la richesse du fruit et la typicité du terroir local.

La vallée du Douro se caractérise par ses paysages spectaculaires de coteaux abrupts, creusés par le fleuve éponyme. Cette région bénéficie d’un climat continental sec, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que de sols schisteux parfaitement adaptés à la viticulture. L’histoire du Douro est intimement liée à la production de vins depuis des siècles, faisant de cette région l’une des plus anciennes appellations délimitées au monde. Forte de cette tradition, elle exprime aujourd’hui tout le potentiel de ses vins rouges secs, réputés pour leur intensité et leur équilibre.

Avec sa structure et sa générosité, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, riches en saveurs. Il sera idéal sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou de l’agneau, mais aussi avec la cuisine portugaise : pensez à la fameuse feijoada (ragoût de haricots et viande) ou à des fromages affinés comme le Queijo da Serra. Pour sublimer son expression, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe, afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement.