Vins Alenquer João Portugal Ramos - 2007

Avis Viniou

Le vin rouge produit par João Portugal Ramos dans l'appellation Alenquer, Portugal, est un excellent représentant des vins de cette région. Ce millésime 2007 démontre une belle maturité qui accentue la richesse de ses arômes. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Castelão, qui contribuent à des vins puissants et généreux. La vinification, typique des rouges de la région, met en avant l'expression du fruit tout en préservant des tanins fins et une profondeur aromatique.

La région viticole d'Alenquer, située au nord de Lisbonne, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'océan Atlantique. Cela offre aux vignobles une amplitude thermique bénéfique à la maturation des raisins, permettant d'obtenir une belle complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité qui se ressent souvent dans les vins, conférant une structure et une finesse supplémentaires aux crus de cette région.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse et sa profondeur. Les viandes rôties ou grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes ou un steak de bœuf, se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux. Pour une touche locale, un cochon de lait à la portugaise ou un ragout de porc Alentejano mettront en valeur ses saveurs tout en évoquant son terroir d'origine.

Au moment de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité de ses arômes tout en préservant son équilibre. Une aération préalable, par exemple en le carafant pendant une heure avant le service, peut également contribuer à révéler ses nuances et à adoucir ses tanins.