Vins Dão Opta - Reserva Tinto - 2015

Avis Viniou

Le Dão "Cuvée Reserva Tinto" 2015 du Domaine Opta est un vin rouge intense et raffiné, exaltant les riches traditions viticoles portugaises. Ce vin se caractérise par des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et d'autres variétés typiques de la région, qui apportent une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le millésime 2015, généralement chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, accentuant des notes de fruits noirs, d'épices et un léger boisé dû à l'élevage en fûts. Située dans le cœur du Portugal, la région du Dão bénéficie d'un climat tempéré, influencé par les montagnes environnantes qui protègent les vignobles. Les sols granitiques et schisteux du Dão confèrent au vin une minéralité et une élégance distinctes. Le domaine Opta, respecté pour son approche méticuleuse, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire un vin d'une qualité remarquable, poursuivant une tradition viticole riche en héritage et en savoir-faire.

Pour accompagner ce Dão "Cuvée Reserva Tinto" 2015, optez pour des plats à base de viande rouge ou de gibier grillé tels qu'un carré d'agneau ou du magret de canard aux épices. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marieront aussi parfaitement avec les tanins souples et les arômes profonds du vin. Pour un accord local, les saucisses portugaises assaisonnées et grillées, ou un ragoût de chevreau, sont des choix traditionnels qui s’harmonisent idéalement avec ce vin. Les fromages à pâte dure, tel qu'un fromage de la Serra da Estrela, complètent savoureusement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler leur complexité. En dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde, puis découvrez son bouquet de fruits noirs mêlé de notes boisées et épicées en l’oxygénant délicatement. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale. Ce vin sera une expérience sensorielle enrichissante pour tout amateur de grands rouges portugais.