Avis Viniou
Le Cuvée Villae 2020 du domaine Taboadella est un vin rouge portugais en provenance de la région viticole du Dão. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, combinant plusieurs cépages autochtones qui expriment le caractère unique du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle une belle concentration, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une touche subtile d'herbes méditerranéennes. La vinification respectueuse de la tradition locale met en avant l'authenticité et l'équilibre de ce vin.
La région du Dão, située au cœur du Portugal, est connue pour ses vins élégants et structurés. Elle bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers frais et pluvieux. Les sols granitiques et sablonneux de cette région contribuent à la minéralité distinctive des vins du Dão. Historiquement, le Dão est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays, reconnue pour son potentiel exceptionnel et sa capacité à produire des vins de garde.
Pour accompagner cette cuvée Villae, vous pouvez envisager des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités de ce vin. Les plats traditionnels portugais, comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou le cozido à portuguesa, sublimeront également cette bouteille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la texture veloutée de s'exprimer sur le palais. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l’aérer et révéler toute sa complexité.
