Avis Viniou
Le vin Casa de Santar 2020 provient de la région viticole de Dão, au Portugal. C’est un vin rouge issu d'une cuvée Single Estate, ce qui signifie que les raisins utilisés proviennent d'une seule et même exploitation, assurant ainsi une expression unique de son terroir. Le Dão est réputé pour ses vins élégants et harmonieux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (aussi connu sous le nom de Tempranillo) et l’Alfrocheiro. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable avec suffisamment de soleil pour assurer une bonne maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur typique des vins de cette région grâce à des nuits plus fraîches.
La région du Dão, située au centre-nord du Portugal, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont essentiellement granitiques, conférant aux vins une minéralité très appréciée. Cette région possède une histoire viticole riche, étant l'une des plus anciennes appellations contrôlées du pays, reconnue pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Casa de Santar 2020, pensez à des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un classique rôti d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises serait idéal. Vous pouvez également opter pour des plats portugais traditionnels, tels que le “Cozido à Portuguesa”, un plat copieux à base de viande et de légumes, qui saura sublimer ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C afin de maximiser ses arômes et son équilibre en bouche. Une légère aération une heure avant de le servir permettra de révéler tout son potentiel.
