Vins Dão Hugo chavez - 2018

Avis Viniou

Le vin Hugo Chavez 2018 est un rouge issu de la région du Dão, au centre du Portugal. Ce millésime exprime toute la typicité des vins rouges de cette appellation, connue pour ses assemblages raffinés, bien que les détails précis du cépage ne soient pas renseignés ici. Traditionnellement, les vins du Dão sont élaborés à partir de variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz (Tempranillo), la Jaen (Mencia) ou l’Alfrocheiro. Les vignobles bénéficient d’un terroir granitique, avec des sols pauvres et bien drainés, favorisant la concentration des baies. La vinification, généralement axée sur l’élégance et la fraîcheur, préserve des tanins fins et une belle acidité. Pour le millésime 2018, l’année a été marquée dans la région par un été chaud et sec, propice à une maturation homogène des raisins, offrant des vins à la fois fruités et dotés d’un bon potentiel de garde.

La région du Dão possède une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui l’une des appellations phares du Portugal pour les rouges de caractère. Située à l’intérieur des terres, la région est entourée de montagnes qui protègent les vignes des vents humides de l’Atlantique, créant un microclimat favorable : des hivers frais et des étés longs et secs. Cette combinaison, ajoutée aux sols de granite altérés, offre des conditions idéales pour la culture des cépages autochtones, conférant concentration, finesse et structure aux vins.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Dão rouge accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, les gibiers rôtis ou braisés, ou encore un magret de canard aux épices. Les plats traditionnels portugais tels qu’un ragoût de chevreau (cabrito assado) ou du chouriço grillé en relèveront toutes les saveurs. Pour une expérience plus locale, osez l’associer à des fromages affinés de la Serra da Estrela.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou poursuivi en cave encore 3 à 5 ans selon votre patience et vos envies.