Vins Dão Arcos da Vinha - Reserva - 2019

Le Arcos da Vinha Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge provenant de la région du Dão, au Portugal, qui se distingue par l’élégance de ses assemblages. Élaboré à partir d’un subtil mélange de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (ou Aragonez) et l’Alfrocheiro, cette cuvée séduit par sa profondeur aromatique et sa structure raffinée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales qui ont permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle maturité aux baies. Sa vinification, généralement traditionnelle, inclut une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins, suivie d’un élevage en fûts afin d’apporter complexité et élégance.

La région du Dão, cœur viticole du Portugal, est enclavée entre montagnes, à l’abri des influences océaniques trop marquées. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la maturation lente du raisin, préservant ainsi une belle acidité. Les sols granitiques pauvres contraignent la vigne à puiser en profondeur, concentrant davantage les arômes et la typicité des cépages locaux. Le Dão est une région d’histoire et de tradition, réputée depuis longtemps pour ses vins rouges élégants, souvent comparés, pour leur finesse, à ceux de la Bourgogne française.

Pour sublimer ce Arcos da Vinha Reserva, privilégiez des plats à la texture soyeuse et à la saveur subtile. Un magret de canard rôti aux épices douces, une caille farcie aux champignons ou encore une belle pièce de veau grillée seront d’excellents compagnons. Les fromages portugais corsés comme la Serra da Estrela s’accorderont également à merveille, tout comme le traditionnel cozido à portuguesa ou un agneau rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture préalable d’une heure afin de révéler l’ampleur de ses arômes. Ce vin a encore un beau potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression typique du Dão, pleine de charme et d’élégance.