Vins Dão Buçaco - Reserva Tinto - 2015

Le Buçaco Cuvée Reserva Tinto 2015 est un vin rouge provenant de l’emblématique région du Dão au Portugal. Ce vin se présente dans une cuvée Reserva, généralement synonyme de sélection rigoureuse de raisins et d’élevage soigné en cave, mais dont la composition précise en cépages reste confidentielle, comme souvent avec les vins de Buçaco. Traditionnellement, les rouges du Dão s’appuient sur des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou l’Alfrocheiro, mais l’assemblage exact peut varier selon les producteurs et les millésimes. Le millésime 2015, réputé pour la belle expression et la structure de ses vins, laisse présager un rouge équilibré, portant à la fois sur la fraîcheur fruitée et la profondeur aromatique, soutenues par des tanins élégants et un boisé discrètement intégré.

La région du Dão, située au cœur du Portugal, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois protégé par les montagnes environnantes et marqué par des influences atlantiques modérées. Cette situation géographique favorise une maturation lente des raisins, garante d’une belle complexité aromatique et d’une acidité naturelle qui apporte fraîcheur et potentiel de garde aux vins. Les sols granitiques et sablonneux du Dão confèrent également finesse et minéralité aux vins rouges, qui s’expriment souvent par des notes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de légères touches balsamiques.

Ce style de vin rouge portugais, structuré mais fin, se marie à merveille avec des plats riches mais nuancés. Il accompagnera idéalement une pièce d’agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, ainsi que des spécialités locales telles que la "chanfana" (ragout de chèvre au vin rouge) ou encore un fromage affiné de la Serra da Estrela. Il peut aussi tenir tête à une cuisine méditerranéenne à base de tomates, aubergines ou viandes grillées.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais offre dès à présent une superbe expression de son terroir et de la tradition viticole du Dão.