Vins Dão Taboadella - Reserva Alfrocheiro - 2021

Le Taboadella Cuvée Reserva Alfrocheiro 2021 est un vin rouge issu de la région viticole du Dão, au centre du Portugal, reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et frais. Ce vin met en avant le cépage Alfrocheiro, particulièrement apprécié dans la région pour sa finesse, sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges frais, souvent accompagnés de notes florales et d’une touche épicée. Le millésime 2021 se distingue généralement par sa fraîcheur, favorisée par des conditions climatiques modérées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vibrante. La vinification de cette cuvée réserve tend à valoriser le fruit et la typicité de l’Alfrocheiro, avec un élevage en fût qui apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur du vin.

La région du Dão bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds, et des nuits fraîches, conditions idéales pour le développement d’arômes fins et d’une belle structure tannique. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques et parfois schisteux, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur typique. L’histoire du Dão, l’une des régions viticoles les plus anciennes du Portugal, est marquée par la culture de cépages autochtones et une volonté de produire des vins élégants à fort potentiel de garde.

Ce vin s’harmonisera parfaitement avec une cuisine délicate mettant en valeur viandes blanches rôties, volailles, lapin à la moutarde ou plats à base de champignons. Pour un accord régional, envisagez un arroz de pato, célèbre plat de riz portugais au canard, qui saura sublimer la fraîcheur et la structure du vin. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle et des charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Taboadella Cuvée Reserva Alfrocheiro 2021 entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler toute la nuance aromatique de ce vin portugais plein de charme.