Vins Dão Quinta da Massorra - Reserva - 2022

La Quinta da Massorra Cuvée Reserva 2022 est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse région viticole du Dão, au Portugal. La mention "Cuvée Reserva" suggère une sélection soignée des raisins et un élevage prolongé, souvent synonyme de complexité et d'élégance. Même si les cépages précis ne sont pas détaillés, il est courant dans le Dão de retrouver des assemblages comprenant des variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou l’Alfrocheiro, parmi d’autres. Ce style de vin se distingue généralement par sa robe grenat profonde, des arômes mêlant fruits noirs mûrs, violette et parfois des notes épicées ou légèrement boisées, le tout soutenu par une structure équilibrée entre tanins fins et acidité rafraîchissante.

Le Dão est l’une des plus vieilles régions viticoles du Portugal, célèbre pour ses vins rouges de garde empreints d’une grande finesse. Nichée au nord du pays, elle bénéficie d’un climat continental marqué par de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui contribue à la maturité lente et complète des raisins tout en conservant leur belle fraîcheur. Les sols granitiques, parsemés de quartz, apportent aux vins minéralité et élégance. Avec son histoire riche et son patrimoine viticole fascinant, le Dão se distingue par la production de cuvées raffinées qui vieillissent avec grâce, comme le suggère cette Reserva.

Pour accompagner ce vin rouge du Dão, privilégiez des plats gourmands aux saveurs méditerranéennes ou portugaises. Des viandes grillées, comme l’agneau ou le porc noir, un rôti de veau aux herbes ou encore des plats mijotés tels que le fameux ragoût de haricots « feijoada » s’harmoniseront à merveille. Pour rester local, testez-le avec un fromage de brebis affiné de la Serra da Estrela.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Il exprimera alors pleinement son équilibre et sa complexité, idéal pour accompagner un repas convivial ou une belle dégustation entre amateurs avertis.