Vins Douro paco de monsul - 2021

Avis Viniou

Le vin "Paco de Monsul 2021" est un rouge issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Douro est réputé pour ses assemblages de Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca, qui apportent structure et une palette aromatique riche de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 est connu pour avoir bénéficié d'un climat optimal, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins. Le terroir schisteux et en terrasses du Douro confère à ce vin une minéralité caractéristique et une complexité singulière. Le domaine "Paco de Monsul" associe tradition et innovation pour produire des vins qui sont révélateurs du potentiel de cette région viticole emblématique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, des côtes de porc grillées ou encore un cassoulet. Ces plats, riches en saveurs, rehausseront les nuances épicées et fruitées du vin. Des accords avec des charcuteries portugaises ou un queijo da Serra, un fromage portugais crémeux, rendront hommage à ses origines en mariant leur onctuosité avec la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices avant de goûter, en savourant sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce rituel de dégustation révélera toute la richesse et la profondeur du Douro.