Vins Douro Fonte da perdiz - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Fonte da Perdiz Cuvée 2020 est un vin rouge issu des vignobles prestigieux de la région du Douro, au Portugal. Ce millésime 2020, élaboré à partir d’un savant assemblage de cépages autochtones, est un magnifique représentant de l’appellation Douro. Ce terroir exceptionnel, à la fois minéral et ensoleillé, offre à ce vin des tanins structuré et une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox puis l’élevage en fûts de chêne, apportent à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. Le Douro, région viticole emblématique, est reconnu pour son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux, créant des conditions idéales pour produire des vins de caractère et de qualité. Le domaine Fonte da Perdiz, avec son histoire solide et sa réputation de produire des vins de haute qualité, traduit parfaitement le potentiel de cette région dans chaque bouteille.

Pour sublimer le Fonte da Perdiz Cuvée 2020, je vous recommande de l’associer à des plats riches et savoureux tels que l’agneau rôti aux herbes, le bœuf braisé ou encore un plateau de fromages affinés. En outre, des spécialités portugaises comme le cochon de lait rôti ou le ragoût de chevreau seraient des accords parfaits pour mettre en avant les arômes et la structure de ce vin. Ces plats épicés et généreux feront ressortir les nuances de fruits rouges et d’épices de ce merveilleux vin du Douro.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fonte da Perdiz à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis intense. Humez ensuite le vin pour en découvrir les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. À la dégustation, prenez le temps d’apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins fins et la richesse aromatique qui évoluent en bouche. Ce vin mérite d’être décanté une heure avant la dégustation pour révéler pleinement son potentiel. Profitez de chaque gorgée pour une expérience gustative inoubliable.