Vins Douro Duorum - Tons - 2019

Avis Viniou

Le Douro "Cuvée Tons" 2019 de Duorum est un vin rouge sec qui incarne le terroir unique de la région du Douro au Portugal. Ce vin est souvent un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2019 est connu pour sa fraîcheur et sa complexité, grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols schisteux du Douro et les techniques de vinification soigneuses, souvent incluant un élevage en barriques, contribuent à sa structure et à ses arômes de fruits rouges et d'épices. La région du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour ses vallées ondulantes et ses microclimats, influencés par le fleuve Douro. Duorum, un domaine viticole relativement jeune fondé par des vignerons de renom, s'est rapidement forgé une réputation pour la qualité et l'innovation de ses vins.

Pour accompagner ce Douro 2019, des plats riches et savoureux sont idéaux. Pensez à des viandes grillées, comme un steak de boeuf ou de l'agneau, agrémentés d'herbes aromatiques. Des ragoûts épicés, ou encore des plats à base de champignons sauvages, mettront en valeur les notes complexes de ce vin. Pour une approche régionale, essayez une "Feijoada", un ragoût de haricots et de porc, typiquement portugais, qui s'harmonisera merveilleusement avec la structure et les arômes subtilement épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de cerise noire et de notes épicées. En bouche, notez la rondeur des tanins et la persistance des saveurs. Ce vin gagnera en complexité après quelques années en cave, si l'envie vous en prend de patienter un peu avant de le déguster de nouveau.