Vins Douro Incantum - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc sec "Incantum 2016", provenant de l'appellation Douro au Portugal, illustre la richesse viticole de cette région renommée. Le Douro est célèbre pour ses terrasses escarpées et son terroir unique, avec des sols schisteux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Malgré l'absence de détails sur le cépage, nombreux vins blancs de la région sont élaborés à partir de Rabigato ou Viosinho, affichant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2016, marqué par un climat équilibré, promet un vin expressif et bien structuré. Le domaine "Incantum", bien ancré dans la tradition viticole portugaise, jouit d'une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc du Douro, pensez à des fruits de mer ou du poisson grillé, dont la délicatesse révèlera les notes subtiles du vin. Un plat de morue à la portugaise serait un accord parfait, mettant en valeur la minéralité et l'acidité rafraîchissante du vin. Les fromages de chèvre frais ou une salade estivale avec une vinaigrette légère s'accorderont également à merveille.

Lors de la dégustation de l'"Incantum 2016", servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez son bouquet pour identifier les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, tout en appréciant la persistance de ses saveurs.