Vins Douro Fonte da Perdiz - Reserva - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Reserva 2020 du domaine Fonte da Perdiz est un vin rouge portugais provenant de la réputée région du Douro. Ce vin, typique de la région, incarne l'élégance et la générosité de ce terroir connu pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. Les assemblages de cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, contribuent à la profondeur et à la structure du vin. Le millésime 2020, en particulier, bénéficia d'une année ensoleillée et bien équilibrée, favorisant des tanins mûrs et une belle concentration en bouche. Le domaine Fonte da Perdiz, reconnu pour son savoir-faire et son engagement pour la qualité, est ancré dans une région dont le climat chaud et les sols schisteux offrent des conditions idéales pour la viticulture, enrichissant les vins d'une minéralité unique et d'une diversité gustative impressionnante.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Reserva du Douro se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un gigot d'agneau. Pour les amateurs de cuisine plus traditionnelle, le vin complète harmonieusement les plats à base de morue, comme le "bacalhau à brás". Les fromages affinés tels que le Queijo da Serra accentueront également la complexité aromatique et l'onctuosité de ce vin remarquable.

Pour profiter au mieux de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis découvrez un nez expressif de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, suivis d'une finale longue et élégante, qui témoignent de toute la richesse et de l'héritage de la région du Douro.