Vins Douro Esporão - Assobio - 2019

Avis Viniou

La cuvée Assobio 2019 du domaine Esporão est un vin rouge sec produit dans la région viticole du Douro, au Portugal. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, typiques des assemblages de cette région qui marient généralement Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Douro, célèbre pour ses paysages spectaculaires et ses terrasses schisteuses, offre un terroir unique influencé par un climat chaud et sec, parfait pour la production de vins rouges robustes. Esporão, un domaine reconnu pour son engagement dans la viticulture durable, a une longue histoire d'élaboration de vins de qualité.

Pour accompagner la cuvée Assobio 2019, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et ses arômes fruités. Ce vin se marie admirablement avec un carré d'agneau rôti, des viandes grillées ou même un pot-au-feu traditionnel. Pour une expérience gustative locale, vous pourriez également envisager un ragoût portugais à base de pois chiches et de chorizo, qui fera écho aux nuances épicées et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servir la cuvée Assobio 2019 à une température de 16-18°C est idéal pour apprécier ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique complexe. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis respirez-le profondément pour identifier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez avec attention, en appréciant l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la longueur en bouche.