Vins Douro Quinta seara d’ordens - 2021

Avis Viniou

Le vin enregistré est un Douro rouge de 2021 du domaine Quinta Seara d’Ordens, situé au cœur de la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal. Historiquement connue pour ses vins de Porto, cette région produit également des vins rouges non fortifiés de grande qualité. Le Douro bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers frais, parfait pour les cépages locaux tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Franca. Ces cépages, vinifiés avec soin, offrent souvent des vins puissants et structurés. Quinta Seara d’Ordens, datant de plusieurs générations, est renommée pour son engagement envers la tradition et l'authenticité dans ses pratiques viticoles.

Pour sublimer ce Douro rouge, envisagez de l’associer à des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises rehausseraient magnifiquement ses arômes de fruits noirs et d’épices. Des plats portugais traditionnels, tels que la "Feijoada" ou le "Cozido à Portuguesa", créeraient également une belle harmonie avec la puissance et la complexité de ce vin.

À la dégustation, servez ce Douro rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis séduisez-vous avec son bouquet d'arômes de fruits mûrs et de nuances épicées. En bouche, savourez sa texture ample et ses tanins bien intégrés. Pour profiter pleinement de son potentiel, pensez à carafer le vin une heure avant le service, afin d’aérer et d’ouvrir ses arômes.