Avis Viniou
Le Douro 2020 de Roquette & Cazes est un vin rouge captivant provenant d'une des régions viticoles les plus célèbres du Portugal. Ce vin, issu d'un assemblage typique du Douro, arbore une robe intense et profonde, fruit d'un millésime chaleureux. Les cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz expriment ici leur richesse aromatique avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux et un climat méditerranéen marqué, confère au vin une structure solide et une élégante minéralité. Roquette & Cazes, une collaboration entre deux familles passionnées, a su se forger une réputation grâce à l'excellence et l'authenticité de ses productions.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats robustes comme un magret de canard aux cerises ou un ragoût d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et complexes du vin s'épanouiront également avec des plats typiquement portugais, tels que le cabrito assado (chevreau rôti). Ces accords permettront de créer une harmonie élégante et gourmande, mettant en valeur les nuances du Douro 2020.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur profonde et ses reflets violacés. En portant le verre au nez, savourez la complexité de son bouquet, puis en bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce vin portugais exceptionnel.
