Vins Douro Quinta do Malhô - 2012

Avis Viniou

Le Quinta do Malhô 2012 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Douro, au Portugal, reconnue pour ses paysages impressionnants de vignes en terrasses le long du fleuve. Ce vin est le reflet d'un millésime 2012, réputé pour son climat équilibré, ayant permis aux cépages autochtones du Douro de s'exprimer pleinement. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est célèbre pour ses Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca, qui confèrent au vin des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de fleurs séchées. Quinta do Malhô, un domaine historique, bénéficie d'un terroir aux sols schisteux et d'un climat continental chaud, parfait pour produire des vins intenses et bien structurés.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Quinta do Malhô, envisagez de le servir avec des plats robustes tels qu'un agneau rôti aux herbes, un bœuf mijoté ou encore un canard aux figues. Les saveurs riches et profondes du vin s'accorderont parfaitement avec ces viandes savoureuses. Pour une touche régionale, essayez-le avec des saucisses portugaises ou un feijoada, un ragoût à base de haricots et de porc, qui soulignera les arômes épicés et les tanins soyeux du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, et n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps de le regarder pour apprécier sa robe pourpre intense. Au nez, cherchez les parfums de fruits noirs et de subtiles nuances florales et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture crayeuse et ses saveurs persistantes. Prenez une petite gorgée pour initier vos papilles, puis dégustez lentement pour découvrir toutes les nuances qui évoluent avec le temps.