Avis Viniou
Le Romanisco 2019 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région du Douro au Portugal. Ce millésime 2019 est le reflet d’un terroir caractérisé par ses sols schisteux et escarpés, typiques de la vallée du Douro, qui donnent des vins riches et complexes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins du Douro utilisent habituellement des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et la Tinta Roriz, qui apportent structure et arômes fruités et floraux. Les méthodes de vinification de cette région privilégient souvent une approche traditionnelle combinée à des techniques modernes permettant de préserver l'intensité aromatique et la fraîcheur.
La région viticole du Douro est célèbre pour son climat chaud et sec pendant l'été, d'où naît un contraste avec les hivers rigoureux. Ces conditions climatiques, conjuguées aux sols schisteux, permettent aux vignes de produire des raisins d'une grande concentration aromatique et de complexité. L'histoire viticole du Douro remonte à plusieurs siècles, et c'est l'une des plus anciennes régions viticoles définies et réglementées au monde, ce qui garantit un savoir-faire et une qualité incontestables.
Pour accompagner ce Romanisco 2019, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes puissants. Optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou encore des plats typiquement portugais comme une cataplana de porc. Les fromages affinés comme le queijo da Serra ou le queijo São Jorge accompagneront également à merveille ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Romanisco 2019, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra de libérer ses arômes et de révéler toute sa profondeur.
