Avis Viniou
Le "Curriculum Vitae" 2016 est un vin rouge portugais issu de la prestigieuse région du Douro, célèbre pour la diversité de ses cépages autochtones et son savoir-faire ancestral. Ce vin incarne l'héritage du terroir du Douro, avec un assemblage typiquement constitué de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa concentration en saveurs, due à une saison de croissance bien équilibrée avec des conditions climatiques propices. La vinification soigneusement adaptée met en valeur la richesse et la finesse des raisins, offrant une expression pure du terroir sur des sols schisteux, typiques des vallées du Douro.
La région viticole du Douro est située au nord du Portugal. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette région est connue pour ses pentes escarpées, où les vignes sont plantées sur des terrasses millénaires, contribuant ainsi à la complexité et la profondeur des vins produits. En dépit de son histoire liée au vin de Porto, le Douro produit aujourd'hui des rouges secs d'une grande qualité.
Pour accompagner le Curriculum Vitae 2016, privilégiez des plats qui souligneront son profil riche et puissant. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises seraient des choix judicieux. Par ailleurs, pourquoi ne pas opter pour des mets régionaux comme le "cozido à portuguesa", un ragoût typiquement portugais, qui se mariera à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous que le vin est servi à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ampleur de ses arômes et de ses tanins soyeux, offrant une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s'aérer quelques minutes après le service pour vraiment apprécier toute sa complexité.
