Vins Douro Sem-Fim - 2007

Avis Viniou

Le vin Sem-Fim 2007 provenant de la région du Douro est un rouge portugais doté d'une grande personnalité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région du Douro est célèbre pour ses assemblages de variétés autochtones telles que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, qui sont souvent utilisés pour produire des vins rouges profonds et robustes. Le millésime 2007, très apprécié, a connu des conditions climatiques idéales pour la production de vins d'exception. Ce vin fait partie d'une production qui pourrait allier une vinification traditionnelle et des techniques modernes pour créer un ensemble harmonieux et puissant, spécifique à cette région viticole.

La région du Douro, connue pour sa beauté spectaculaire, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Située dans le nord du Portugal, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture des vignes dans ses terrains escarpés en terrasses. Le sol schisteux aide à retenir la chaleur, favorisant ainsi la maturation complète des raisins. Le Douro est principalement renommé pour ses vins de Porto, mais ses vins secs, tout aussi remarquables, gagnent également en notoriété.

Pour accompagner ce vin rouge du Douro, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Des plats portugais comme le "cozido à portuguesa" ou la "posta mirandesa" se marieraient aussi parfaitement grâce à la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, mettant en avant ses notes de fruits mûrs, d'épices et peut-être, de nuances boisées, si le vin a bénéficié d'un vieillissement en fût de chêne. Un passage en carafe peut aussi être bénéfique pour aider le vin à s’ouvrir.