Vins Douro Symington - Altano - 2022

Avis Viniou

Le Altano Blanc 2022 du domaine Symington est un vin issu de l'appellation Douro, au Portugal. Cette cuvée est généralement composée de cépages traditionnels de la région tels que le Viosinho, le Malvasia Fina ou encore le Rabigato, bien qu'elle puisse varier légèrement en fonction des années. Le millésime 2022 promet un vin frais, vivace et parfaitement adapté aux palais qui recherchent une expression pure du terroir. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'aromatique des cépages blancs.

La région viticole du Douro est l'une des plus anciennes régions délimitées et réglementées au monde. Avec un climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, elle offre des conditions idéales pour la viticulture. Le sol schisteux oblige les vignes à plonger profondément leurs racines pour trouver de l'eau, ce qui se traduit par une concentration particulière des arômes et des saveurs dans les raisins. L'histoire de la région est intimement liée à la production de vin de Porto, mais au fil des années, les vins secs du Douro ont gagné en notoriété.

Un Altano Blanc sec se marie parfaitement avec des plats à base de poisson léger comme un filet de dorade grillé, des fruits de mer ou encore des légumes grillés. Les saveurs simples mais raffinées des plats portugais, tels que le bacalhau à brás, mettant en vedette de la morue émiettée avec des pommes de terre et des œufs, complèteront l'acidité et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mieux apprécier ses arômes délicats et sa structure rafraîchissante.