Vins Douro Vallado - Touriga Nacional - 2021

Avis Viniou

Le Vallado 2021 est un vin rouge issu principalement du cépage Touriga Nacional, une variété de raisin emblématique du Portugal qui excelle particulièrement dans la région du Douro. Ce millésime 2021 offre une expérience gustative unique grâce à une vinification soigneusement réalisée pour préserver l'élégance et la typicité du cépage. Le Touriga Nacional est reconnu pour ses arômes intenses de fruits noirs, ses notes florales de violette et sa structure tannique bien équilibrée. Le terroir du Douro, caractérisé par ses pentes escarpées sur des sols de schiste, contribue à la complexité et à la minéralité du vin.

La région du Douro, l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées du monde, est située dans le nord-est du Portugal. Connue principalement pour la production de vin de Porto, elle s'illustre aussi par ses vins rouges puissants et élégants. Le climat y est très contrasté, avec des étés chauds et secs et des hivers plus rigoureux, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne, particulièrement sur les terrasses de schiste qui retiennent la chaleur.

Pour accompagner ce Vallado Touriga Nacional 2021, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d'agneau aux herbes, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'une feijoada transmontana, un ragoût portugais à base de haricots et de viande, offriront une belle symbiose avec ce rouge du Douro.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa profondeur aromatique et adoucir sa structure tannique, offrant ainsi une dégustation optimale.