Vins Douro Porrais Reserva - 2021

Avis Viniou

Le Porrais Reserva 2021 est un vin rouge en provenance du Douro, l'une des plus anciennes régions vinicoles du Portugal. Réputée pour ses vins puissants et expressifs, cette région exploite des cépages autochtones variés, souvent intégrés en assemblage, bien que l'étiquette ne spécifie pas les cépages exacts pour ce vin. Le millésime 2021 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une bonne maturation des raisins et l'élaboration de vins de grande qualité. La vinification du Porrais Reserva met probablement en avant une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin sa structure et ses arômes boisés.

La région du Douro est célèbre pour son climat chaud et sec, avec des étés torrides et des hivers frais, grâce à sa situation le long du fleuve Douro. Les sols sont principalement composés de schiste, particulièrement propices à la culture de la vigne. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est au XVIIIème siècle que le Douro a acquis une renommée internationale, notamment grâce à la production de vin de Porto.

Pour accompagner le Porrais Reserva 2021, optez pour des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le porc. Des plats typiques de la région, comme le "cozido à portuguesa", un ragoût de viandes et légumes, se marient également parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés et le chocolat noir sont aussi de belles alliances, révélant la profondeur et la richesse des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de libérer ses arômes complexes tout en adoucissant les tanins, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour enrichir son bouquet.