Vins Douro Infantado - Junior

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Junior" du Château Infantado est un vin rouge provenant de la région viticole du Douro, au Portugal. Bien que non millésimé, ce vin reflète toute la richesse et la tradition viticole de cette région. Le Douro est célèbre pour ses cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, souvent utilisés dans les assemblages de vins rouges. Sans précision particulière sur la vinification, on peut supposer que la cuvée a bénéficié d'une vinification soignée pour préserver les arômes typiques du terroir.

La région du Douro est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est caractérisée par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers pluvieux. Les sols schisteux du Douro permettent un excellent drainage, favorisant la concentration des tanins et des arômes dans les raisins. Historiquement reconnue pour la production de vins de Porto, la région a développé une réputation croissante pour ses vins secs de grande qualité, comme ce "Cuvée Junior".

Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats généreux en saveurs. Pensez à l'associer avec des plats traditionnels portugais tels que l'agneau rôti ou le cochon de lait à la portugaise. Il accompagnera également bien des fromages affinés ou une viande rouge grillée. Ce vin peut magnifier des plats internationaux comme un bœuf bourguignon ou une moussaka.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Junior à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d'apprécier la structure tannique du vin. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité aromatique.