Vins Douro Bafarela - 2020

Avis Viniou

Le Bafarela 2020 est un vin rouge de la région du Douro au Portugal, une appellation renommée pour ses vins puissants et élégants. En l'absence de mention spécifique sur l'assemblage, il est probable qu'il intègre les cépages traditionnels de la région tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Réputé pour sa profondeur et sa complexité, ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques souvent marquées par des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux escarpés, contribue également au caractère unique de ces vins, apportant minéralité et structure.

Historiquement, le Douro n'est pas seulement la plus ancienne région viticole délimitée au monde, mais aussi le berceau du célèbre vin de Porto. Cependant, les vins rouges secs comme celui de la maison Bafarela gagnent en popularité grâce à leur qualité exceptionnelle. Le climat méditerranéen chaud, combiné aux sols pauvres et rocailleux, oblige la vigne à puiser en profondeur, renforçant ainsi la richesse aromatique du vin.

En termes d'accords mets-vins, le Bafarela 2020 s'associe superbement à des plats de viande rouge, des rôtis ou des grillades. Pensez aussi à un ragoût de porc à l'ail ou des fromages affinés tels que le Serra da Estrela, un fromage portugais au goût puissant. Les plats traditionnels portugais comme le "cozido à portuguesa", un pot-au-feu local, sublimeront également les tanins et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer les arômes complexes et de sentir l'équilibre entre fruité et minéralité. N'hésitez pas à le décanter pendant une heure avant de le servir, cela aidera à magnifier son bouquet et à affiner ses tanins.