Vins Douro Vilarissa - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2020 du domaine Vilarissa, issue de la prestigieuse appellation Douro DOC au Portugal, se révèle être un vin rouge sec d’une grande distinction. Composée d’un assemblage traditionnel des cépages locaux emblématiques que sont le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (connue également sous le nom de Tempranillo) et le Touriga Franca, cette cuvée marque l’identité profonde de la région. La vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles alliées à une rigueur moderne, offre un vin à la robe soutenue, un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices et une subtile touche boisée issue d’un élevage en fûts soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure tannique affirmée est parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur minérale et une longueur remarquable.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des plus anciens vignobles au monde, façonnée par les rives sinueuses du fleuve Douro et ses terrasses escarpées de schistes et de granits. Le climat continental, chaud et sec durant l’été, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins rouges une puissance aromatique intense et une grande capacité de garde. Cette tradition viticole, forte de plusieurs siècles, est aujourd’hui sublimée par des producteurs qui allient respect du terroir et innovations œnologiques.

Ce type de vin rouge se marie parfaitement avec des plats de caractère. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au feu de bois ou un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales portugaises telles que le cabrito assado (chevreau rôti) ou une feijoada (ragout de haricots et viande) trouvent avec cette cuvée un accord harmonieux. Pour les amateurs de fromages affinés, optez pour des tommes de brebis ou de chèvre légèrement corsées pour sublimer la palette épicée et fruitée du vin.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir cette cuvée Grande Réserve à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, afin d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Ce vin saura également évoluer harmonieusement en cave durant quelques années si vous souhaitez approfondir sa complexité.