Vins Douro Quinta do Noval reserva - 2016

La Quinta do Noval Reserva 2016 est un vin rouge sec issu d’un des domaines les plus prestigieux du Douro, au Portugal. Cette cuvée met à l’honneur les principaux cépages autochtones de la région, notamment le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, chacun apportant caractère, structure et finesse à l’assemblage. L’année 2016, plutôt fraîche et relativement équilibrée, a permis de préserver une jolie acidité et des arômes purs. Élevé en fûts de chêne, ce vin développe des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche finement boisée. Sa bouche est concentrée, ample, avec des tanins parfaitement intégrés et une finale d’une grande élégance.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est la plus ancienne région viticole délimitée au monde. Elle s’étend sur des coteaux escarpés dominant le fleuve Douro, où la vigne puise ses ressources dans d’impressionnantes terrasses de schistes. Le climat local est chaud et sec en été, mais les hivers sont rigoureux, offrant un contraste bénéfique à la complexité des vins. La spécificité du terroir réside également dans son sol pauvre, obligeant la vigne à plonger en profondeur pour s’alimenter, ce qui contribue à la concentration et à la minéralité du vin. L’histoire du Douro est étroitement liée à celle des grands ports, mais la production de vins rouges secs de grande qualité s’est développée au cours des dernières décennies, notamment grâce à des domaines visionnaires comme la Quinta do Noval.

Ce vin, puissant et structuré, s’accordera magnifiquement avec des mets de caractère. Il sublimera par exemple un agneau rôti aux herbes, un chevreuil sauce grand veneur ou même des plats régionaux tels que le cabrito assado (chevreau rôti du Douro) ou la feijoada à la portugaise. Il accompagnera aussi des fromages affinés ou des charcuteries ibériques.

Afin de tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C et de l’ouvrir une heure avant la dégustation, afin que ses arômes s’expriment pleinement. Potentiel de garde intéressant, n’hésitez pas à le conserver quelques années encore pour apprécier toute sa profondeur.