Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Grde Reserva - 2017

Le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Grande Reserva 2017 est un vin rouge sec d’exception élaboré dans la prestigieuse appellation Douro DOC, au Portugal. Son assemblage met à l’honneur les cépages autochtones du Douro, principalement la Touriga Nacional, la Touriga Franca et la Tinta Roriz, cultivés sur des parcelles escarpées de schistes. Le millésime 2017 s’est distingué par un été chaud et sec, favorisant une concentration remarquable des baies et une maturité phénolique exemplaire. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé en fût de chêne français, qui apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde accru. À la dégustation, il offre une robe profonde aux reflets violacés, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cèdre et des touches balsamiques, tandis que la bouche se distingue par sa puissance, ses tanins soyeux et une belle longueur.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette vallée aux reliefs spectaculaires est modelée par le fleuve Douro et réputée pour la richesse de ses sols schisteux, favorisant un enracinement profond des vignes et une minéralité caractéristique des vins produits ici. Bénéficiant d’un climat continental marqué par des étés arides et des hivers rigoureux, la région du Douro tire sa singularité d’une viticulture en terrasses ancestrale, à l’origine de grands vins d’une belle complexité, qu’ils soient tranquilles ou fortifiés (Porto).

Le Quinta Nova Grande Reserva 2017 accompagnera à merveille des plats de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées comme un carré d’agneau aux herbes, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard rôti. Il se marie également très bien avec les mets traditionnels portugais, tels que la feijoada (ragoût de haricots et de viandes) ou le bacalhau à la Brás pour une expérience locale. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée sublimeront aussi ses arômes.

Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la palette aromatique de ce superbe millésime du Douro.