Vins Douro REDOMA - NIEPOORT - 2017

Le Redoma 2017 de Niepoort est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Touriga Franca et d’autres variétés traditionnelles, récoltés sur des parcelles situées sur des terrasses schisteuses aux altitudes variées. Le millésime 2017 se distingue par sa structure et sa fraîcheur malgré une année chaude et sèche, avec une vinification en cuve inox et vieillissement partiel en fûts de chêne français, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une élégance typique des vins soignés par Dirk Niepoort.

La région du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses paysages spectaculaires de coteaux escarpés, ses sols de schiste et son climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Ce terroir exceptionnel impose une viticulture exigeante, mais il apporte une concentration et une minéralité uniques aux vins. Historiquement, la vallée du Douro est le berceau du fameux vin de Porto mais s’est affirmée ces dernières décennies pour la qualité de ses vins rouges secs, où maisons comme Niepoort ont joué un rôle précurseur dans la valorisation de cuvées d’une grande finesse.

Le Redoma 2017 s’accordera parfaitement à une cuisine méditerranéenne riche en saveurs, telle qu’un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises. Les plats portugais comme le cabrito assado (chevreau rôti) ou des charcuteries locales, comme la linguiça ou le presunto, valorisent aussi son profil aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage affiné à pâte dure, comme le Queijo da Serra.

Pour que le vin exprime au mieux son bouquet complexe mêlant fruits noirs, notes florales, épices douces et une pointe balsamique, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa finesse. Vous profiterez alors d’un vin équilibré, long et élégant, promis à un beau potentiel de garde.