Vins Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Mirabilis Branco - 2021

Avis Viniou

Le Mirabilis Branco 2021 de la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo est une cuvée d’exception, figurant parmi les grands blancs du Portugal. Issu de l’assemblage de vignes anciennes du Douro, ce vin blanc sec se compose principalement des cépages traditionnels de la région comme le Viosinho, le Gouveio, le Rabigato et le Códega do Larinho. Les vignes, souvent centenaires, ancrées sur les terrasses de schiste escarpées surplombant le Douro, confèrent au vin une intensité aromatique remarquable et une complexité minérale, amplifiée par un élevage partiel en fûts de chêne français. Le millésime 2021 se distingue par un équilibre très harmonieux entre richesse et tension, déployant des notes de fruits blancs, de zeste d’agrumes, de fleurs blanches et une discrète touche toastée.

La région du Douro, plus connue pour ses portos, a su émerger ces dernières décennies comme l’une des grandes terres de vins blancs raffinés. Marqué par un climat continental aux étés chauds et secs, le Douro est morcelé en micro-parcelles, bénéficiant du contraste entre exposition solaire et influence rafraîchissante du fleuve. Les sols de schiste, pauvres et exigeants, forcent la vigne à puiser profondément, exaltant la pureté et la minéralité des raisins. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, faisant du Douro un véritable joyau du patrimoine portugais tant pour les rouges que pour les blancs.

Le Mirabilis Branco s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un carpaccio de saint-jacques, un poisson grillé comme la morue à la portugaise, ou encore des crustacés raffinés. Il peut également sublimer des plats typiques de la région, notamment le "arroz de marisco" ou des fromages à pâte crémeuse.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes complexes et sa belle longueur en bouche. Il gagnera également en expression après quelques minutes d’aération dans le verre.