Vins Madère D'Oliveiras - Malvasia - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Madère de la maison D'Oliveiras, millésime 2000, élaboré principalement à partir du cépage Malvasia. Ce cépage est connu pour donner des vins riches et aromatiques avec une belle opulence et une douceur équilibrée par une acidité typique des vins de Madère. La région viticole de Madère, située sur l'île du même nom, est célèbre pour ses conditions climatiques uniques, avec des influences maritimes offrant une pluviométrie modérée et une chaleur tempérée, favorisant la production de vins à la fois puissants et élégants. Le domaine D'Oliveiras est respecté pour son histoire et son savoir-faire, produisant des vins depuis plusieurs générations, et se distinguant par une vinification minutieuse et un vieillissement prolongé qui accentue la complexité et la longévité du vin.

Pour accompagner ce Madère Malvasia, optez pour des plats sucrés ou épicés qui complètent sa richesse en sucre et sa vivacité. Un foie gras poêlé, agrémenté d'une compotée de fruits secs ou d'une sauce au miel, rehaussera les nuances caramélisées du vin. Des desserts à base de chocolat noir ou de caramel se marieront également merveilleusement bien. Pour une expérience régionale authentique, pensez aux plats portugais comme le "bolo de mel," un gâteau au miel traditionnel de Madère, qui fera ressortir les arômes torréfiés et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Madère à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16 degrés Celsius, pour mieux apprécier son spectre aromatique. Un carafage d'une heure environ est conseillé pour permettre aux arômes enveloppants de se déployer après un long vieillissement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé aux reflets orangés, puis laissez-vous enivrer par son bouquet complexe où se mêlent noix, épices, et fruits confits. En bouche, sa douceur et son équilibre vous offriront un voyage sensoriel inoubliable.