Avis Viniou
La cuvée Fine Old Madeira de Henriques & Henriques est un vin fortifié blanc non millésimé, une véritable expression du savoir-faire de l'île de Madère. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs, typiques des vins de Madère, et est fortifié, ce qui signifie qu'un alcool est ajouté pour atteindre un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. La méthode de vinification unique en son genre, appelée "estufagem", consiste à chauffer le vin pour imiter le long voyage transocéanique du siècle passé, apportant à ce vin une complexité aromatique et une incroyable longévité.
Située au large des côtes du Portugal, l'île de Madère jouit d'un climat subtropical océanique, avec des températures douces tout au long de l'année. Les sols y sont volcaniques, riches et bien drainés, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins. La production de vin de Madère remonte au 15ème siècle, et la région est renommée pour ses vins fortifiés qui ont conquis le monde entier grâce à leur capacité à vieillir pendant des décennies, voire des siècles.
Cette cuvée se marie parfaitement avec des plats à base de viande blanche comme le poulet rôti ou le porc accompagné d'une sauce aigre-douce. Elle se prête également très bien aux fromages à pâte dure et vieillie. Pour un accord régional, essayez de la servir avec le "bolo do caco", un pain traditionnel de Madère souvent enrichi d'ail et de persil, qui mettra en valeur les saveurs du vin.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Madère, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cette température permet de révéler la complexité de ses arômes tout en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Conservez le vin dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour préserver sa qualité.
