Vins Madère Sacramento - Camara de Lobos

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Camara de Lobos" de la maison Sacramento est un vin rouge originaire de l'appellation Madère, au Portugal. En tant que vin non millésimé, il est élaboré à partir d'un assemblage de différents millésimes, ce qui permet de garantir une certaine constance du profil gustatif d'année en année. Le terroir de Madère est unique, caractérisé par ses sols volcaniques fertiles et son climat subtropical tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Ces conditions géoclimatiques contribuent à la complexité et à la structure des vins de Madère.

Située dans l'océan Atlantique, l'île de Madère bénéficie d'un climat doux tout au long de l'année, avec des précipitations modérées mais régulières. Cette région viticole a une longue histoire de production de vins fortifiés, prisés des amateurs du monde entier notamment pour leur capacité à bien vieillir. Les vignobles s'étirent en terrasses sur les pentes escarpées de l'île, ce qui nécessite souvent une vendange manuelle, ajoutant ainsi une dimension artisanale à la production viticole.

Pour accompagner un tel vin rouge de Madère, on peut envisager une variété de mets en raison de la richesse et de la profondeur du vin. Des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons et de sauces au vin sont également de bonnes options. Pour rester dans la tradition portugaise, un mijoté de porc ou une feijoada à la portugaise sublimera les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge de Madère entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques et de sublimer son bouquet complexe, tout en offrant une belle texture en bouche. Avant de déguster, une aération de quelques minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes les plus subtils.