Vins Madère Blandy's - Malmsay 5 Years

Avis Viniou

Blandy’s Malmsey 5 Years est un superbe représentant de l’appellation Madère DOC. Élaboré à partir du cépage Malvasia, localement nommé Malmsey, il appartient à la catégorie des Madères vieillis 5 ans. Bien que la notion de millésime n’apparaisse pas ici puisque nous sommes sur une cuvée d’assemblage « non millésimée », il n’en reste pas moins le fruit d’un élevage soigné. Ce Madère est vinifié selon la méthode traditionnelle dite « canteiro », impliquant un lent vieillissement en fûts de chêne, ce qui permet au vin de développer ses fameuses notes oxydatives et caramélisées, particulières à cette région. Le Malmsey figure parmi les styles les plus riches et moelleux du Madère, caractérisé par une grande intensité aromatique, des notes de fruits secs, de miel, de fruits confits et d’épices douces.

L’île de Madère, au large du Portugal, bénéficie d’un microclimat subtropical, unique en Europe, qui influe largement sur le caractère du vin. Les sols volcaniques, associés à l’exposition océanique, confèrent aux vins une trame acide et saline, venant contrebalancer leur douceur naturelle. L’histoire de Madère est intimement liée à celle du commerce maritime ; ces vins fortifiés étaient prisés dès le XVIIe siècle pour leur capacité extraordinaire à voyager et à résister au temps, ce qui a forgé leur réputation mondiale.

En matière d’accords mets-vins, ce Blandy’s Malmsey 5 Years accompagnera à merveille les desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, comme une tarte aux noix ou un gâteau au caramel. Il révélera également toutes ses qualités en association avec des fromages persillés type Roquefort ou Stilton. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec le bolo de mel, célèbre gâteau au miel de Madère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Vous apprécierez alors tout l’éventail de ses arômes, sa richesse enveloppante et son équilibre remarquable entre douceur et vivacité. Ce Madère s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en digestif ou pour conclure un repas sur une belle note gourmande.