Vins Madère Château Château

Avis Viniou

Ce vin sec rouge de Madère DOC, élaboré sous le nom de Château Château, est un représentant original de cette île volcanique portugaise. Madère est essentiellement connue pour ses vins oxydatifs et liquoreux élaborés à partir de cépages typiques tels que le Tinta Negra, le Sercial ou le Verdelho, mais la version rouge sèche reste un trésor méconnu, produit en plus petite quantité. Sa vinification suit généralement un élevage particulier : après une fermentation contrôlée qui préserve la fraîcheur du fruit et des tanins, le vin peut connaître un vieillissement court en foudre ou en cuve inox afin de préserver la vivacité du cépage tout en développant une légère complexité aromatique. Ce vin non millésimé peut ainsi offrir des notes de fruits rouges frais, de baies sauvages, parfois agrémentées de touches épicées, de torréfaction légère et de minéralité typique de Madère.

La région de Madère bénéficie d’un climat subtropical océanique influencé par les brises atlantiques et les montagnes escarpées de l’île, qui créent une mosaïque de microclimats. Les sols volcaniques y confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle tension. L’histoire viticole de Madère remonte au XVe siècle, portée par sa vocation maritime et commerciale. Si la production de vins doux liquoreux la rend mondialement célèbre, les vins rouges secs émergent comme une expression moderne et dynamique du terroir.

Un vin rouge sec de Madère s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse de bord de mer et des spécialités locales. Essayez-le sur un « espetada » (brochette de bœuf aux herbes aromatiques), un thon grillé à la madérienne, des charcuteries ibériques ou des fromages à pâte demi-ferme. Sa fraîcheur se mariera aussi à merveille avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer un court instant pour révéler l’intensité de ses arômes. Ce vin saura ravir les curieux désireux de découvrir le visage inattendu et contemporain des rouges de Madère.