Vins Óbidos Vila das Rainhas - Licor Ginja d'Óbidos

Ce vin, présenté sous la mention "Cuvée Licor Ginja d’Óbidos", incarne une spécialité portugaise bien singulière : il s’agit en réalité d’une liqueur à base de griottes — la fameuse ginja — typique de la région d’Óbidos, au Portugal. Élaborée traditionnellement par macération de griottes dans de l’alcool avec du sucre, cette préparation offre une robe rouge brillante et intense ainsi que des arômes profondément fruités, où dominent la cerise noire, le noyau et des notes légèrement épicées. Cette cuvée « non millésimée » suggère un style constant, axé sur la gourmandise du fruit, la sucrosité mesurée et un palais particulièrement souple, sans âpreté ni tanins.

La région d’Óbidos, nichée dans le centre-ouest du Portugal, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes favorables à la culture des fruits rouges. Sa terre argilo-calcaire et l’abondance de cerisiers historiques offrent les conditions idéales pour cette production artisanale, perpétuant une tradition vivace depuis plusieurs siècles. Óbidos, cité médiévale fortifiée, s’est forgée une réputation nationale – et même internationale – autour de cette liqueur, que l’on retrouve lors de fêtes et célébrations locales.

La ginja d’Óbidos s’apprécie parfaitement en digestif ou en dessert. Elle fait merveille avec un fondant au chocolat noir, un gâteau basque ou en compagnie d’un clafoutis à la cerise. Traditionnellement servie seule dans un petit verre, parfois même dans une coupelle en chocolat, elle accompagne également très bien les fromages à pâte persillée ou s’invite sur une charlotte aux fruits rouges pour un accord local raffiné.

Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est conseillé de servir cette liqueur légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Elle développe alors toute sa richesse aromatique, sans que l’alcool ne domine, offrant une finale douce et persistante sur la griotte caractéristique de la région d’Óbidos.