Vins Porto Taylor's - Vintage - 1997

Avis Viniou

Le Porto de Taylor's 1997 est une cuvée vintage exceptionnelle issue des vignobles du Douro, une région renommée pour ses vins fortifiés. Ce millésime est issu d'un assemblage maitrisé des meilleurs cépages traditionnels de la région, tels que le Touriga Nacional et le Touriga Franca, révélant une complexité aromatique riche et veloutée. L'année 1997 a été favorable avec un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins. Taylor's, fondé en 1692, est un pilier de la tradition vinicole du Douro, connu pour ses techniques de vinification méticuleuses et son patrimoine exceptionnel, alliant respect du terroir et innovation.

Pour sublimer ce Porto, envisagez des accords avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Stilton, dont la puissance s'accorde à merveille avec la douceur et la profondeur du vin. En dessert, optez pour un fondant au chocolat noir ou une tarte aux figues pour une harmonie envoûtante. Pour une touche régionale, servez-le avec des pastéis de nata légèrement tièdes, permettant une rencontre entre la tradition portugaise et ce vin d'exception.

Pour une dégustation optimale de ce Porto vintage, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa couleur rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa longue persistance, gages de son exceptionnelle qualité.