Vins Porto Instituto fos vinhos do douro e do porto - Grande reserva - 2018

Avis Viniou

Le Porto Cuvée Grande Reserva 2018, élaboré par l'Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, est un vin rouge captivant provenant de la célèbre région viticole du Douro au Portugal. Ce territoire est renommé pour ses sols schisteux uniques et ses vignobles en terrasses surplombant le fleuve Douro. Le millésime 2018 profite d'un climat méditerranéen qui offre un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. L’Instituto, institution emblématique, garantit la qualité et l’authenticité des vins de Porto. La vinification traditionnelle, avec des méthodes de vieillissement en fûts de bois, confère à cette cuvée sa richesse aromatique et sa complexité remarquable.

Ce Porto s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, dont la salinité rehausse la douceur naturelle du vin. Pour un repas plus consistant, envisagez un magret de canard aux figues ou un dessert au chocolat noir, tous deux accentuant le caractère fruité et épicé du vin. Les plats traditionnels portugais tels que les Pataniscas de bacalhau apportent également une alliance harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température de 16 à 18°C, après environ une heure de carafage pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, appréciez l’équilibre entre la douceur et les tanins soyeux, soulignant la richesse et la longueur en bouche caractéristiques des grands Portos.