Avis Viniou
Ce Churchill's Cuvée Crusted Port 1998 est un vin de Porto, célèbre pour ses riches saveurs et sa complexité exceptionnelle. Le Porto est un vin fortifié issu de la vallée du Douro au Portugal, une région réputée pour ses conditions climatiques uniques avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce millésime 1998 bénéficie du terroir schisteux de cette région, offrant des notes de fruits noirs confits et d'épices. Churchill’s, fondé par Johnny Graham en 1981, est célèbre pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son engagement envers l'excellence, produisant des vins de Porto de haute qualité avec un caractère distinctif.
Pour accompagner ce Porto, envisagez des mets riches tels que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, qui contrasteront magnifiquement avec ses saveurs sucrées. Des desserts chocolatés, notamment des fondants ou des brownies, accentueront la richesse du vin. Pour une touche locale, un Queijo da Serra crémeux offrira une harmonie parfaite avec les arômes généreux du Porto.
Pour apprécier pleinement ce Cuvée Crusted Port, servez-le légèrement frais, entre 15 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis respirez profondément pour déceler ses notes complexes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-le reposer pour apprécier sa structure soyeuse et sa finale persistante.
